Новогодние праздники принято отмечать за богатым столом, обильно уставленным всякими вкусностями. Все мы верим в примету, что грядущий год ты проведешь так, как встретишь его, а потому стараемся заложить основу счастливого и безбедного будущего, правильно выбирая блюда на Новый год.
Выискивая рецепты праздничных блюд на Новый год, мы стремимся учитывать не только вкусы приглашенных гостей, но и предпочтения животного-символа, названного покровителем предстоящего года. Неважно, веришь ли ты во всевозможные гороскопы или поверья, все равно хочешь на всякий случай задобрить зверя, чтобы он в будущем году не забывал оказывать тебе покровительство и приносить удачу.
Символ грядущего нового года очень необычный: единственный среди животных-покровителей сказочный персонаж – Черный Дракон. Однако и про драконьи пристрастия в еде кулинары могут рассказать немало интересного.
Кулинарная драконология: здоровые блюда на Новый год
Прежде всего, составляя список блюд на Новый год, нужно учесть, что Драконы любят мясо, причем любое, лишь бы свежее. Безусловную благосклонность Дракона вызовут рыба и морепродукты, ведь огнедышащий символ грядущего года – еще и водный Дракон. Порадуется наш сказочный персонаж фруктам и овощам зеленого цвета, а также всех оттенков оранжевого, напоминающего драконью огнедышащую сущность. А потому на столе должно быть место салатам с зеленью и морской капустой, свежевыжатым цитрусовым сокам и красавице тыкве, чьи ярко-оранжевые дольки напоминают языки пламени, вырывающегося из пасти Дракона.
Знатоки драконьих кулинарных пристрастий предостерегают, что Драконы не терпят консервированных продуктов и блюд, приготовленных загодя. Заручиться поддержкой и покровительством этого своенравного и сильного существа можно только с помощью свежеприготовленных кушаний. Заметь, Черный Дракон выбирает исключительно витаминизированное и здоровое меню, а потому стоит поддержать его кулинарные пристрастия: за соки и салатики тебе будет благодарен не только Дракон, но и собственный организм.
Закуски и салаты на Новый год: скажи майонезу «Нет!»
Любовь Черного Дракона к свежим закускам без консервантов заставляет хозяек вспомнить такие праздничные рецепты, где не нужно использовать майонез, консервированные горошек или кукурузу. Значит, придется обойтись без «оливье», селедочки «под шубой» и других традиционных салатов на Новый год.
Взамен приготовь салатики, которые заправляются оливковым маслом, йогуртом или нежирной сметаной. Чаще всего в такие салаты попадают свежие овощи – капуста, сельдерей, авокадо, перец и прочие подобные ингредиенты, исключительно полезные и для здоровья, и для фигуры. Вот тебе пара идей для салатов на Новый год.
Новогодний салат с авокадо
Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 2 авокадо, 1 крупный сладкий перец, 100 г сельдерея, 100 г нежирной сметаны.
Овощи промыть, мелко нарезать, посолить, заправить сметаной, хорошенько перемешать.
Новогодний салат с грецкими орехами и соком граната
Ингредиенты: 2 картофелины средних размеров, 1 ст.л. ядер грецких орехов, ½ небольшой луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. гранатового сока, 20 г петрушки. Отваренный в кожуре картофель остудить, очистить и нарезать кубиками. Для соуса измельчить орехи, истолочь чеснок с солью, соединить все с мелко нарезанным луком и соком граната, хорошо перемешать. Картофель уложить в салатник, полить соусом, посыпать зеленью.
Как тебе такие блюда на Новый год? Похоже, стоит поблагодарить Черного Дракона за его любовь к свежей пище, ведь благодаря ему на праздничном столе будут необыкновенно полезные, наполненные витаминами салаты, к тому же оригинальные и очень вкусные.
Основное блюдо на Новый год: с пылу с жару
Готовить заливное к новогоднему столу стало традицией, однако для Черного Дракона придется сделать исключение. «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!» - так может отреагировать огнедышащий покровитель на холодное желе в качестве главного блюда на Новый год. А вот горячая птица или блюдо из рыбы, поданное с пылу с жару, приведет в восторг Черного Дракона.
Рыба праздничная
500 г филе белой рыбы порежь на кусочки, сбрызни лимонным соком, посыпь солью и пряностями. На сковороде обжарь в масле 3 небольших мелко нарезанных луковицы, 2 помидора, 6 крупных порезанных шампиньонов. В глубокую форму уложи 3 нарезанных картофелины, сверху рыбу, затем обжаренные овощи. Посыпь сверху тертым сыром. Готовь в духовке 45-50 мин, подавай к столу горячей.
Пряная говядина
Растопи в посудине с толстым дном 100 г сливочного масла, добавь в него 200 г чернослива, тимьян, 1 нарезанную луковицу, 500 мл красного сухого вина и протуши 7 минут. Затем, уложи в полученный соус кусок обжаренной говядины весом около 1кг и туши еще 3 часа. В это время отвари и измельчи в блендере по 500 г картофеля и тыквы, объедини овощи, добавь в пюре 50 г масла, 300 мл горячего молока, соль и перец по вкусу. Готовое мясо нарежь кусочками и подавай к столу с горячим пюре, полив соусом, в котором тушилась говядина.
Согласись, сказочный Дракон знает толк в угощениях: горячее свежеприготовленное мясо и рыба с использованием овощей и пряностей – сплошная радость для организма. Ведь это ценные питательные вещества, причем не отягощающие желудок калориями.
Десертное блюдо на Новый год: гори оно синим пламенем
Что приготовить на Новый год в качестве десерта? Черный Дракон придет в восторг от фламбированных фруктов. Суть этого весьма праздничного рецепта в том, что нужно порезать на кусочки свежие фрукты (апельсины, ананасы, бананы, груши, манго – любые, какие найдутся под рукой), слегка обжарить их на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара, следя, чтобы кусочки не потеряли форму. Затем к фруктам влить несколько ложек коньяка и поджечь. Когда пламя догорит, разложи фрукты по тарелкам, укрась мороженым, листиками свежей мяты.
Горящие синим пламенем фрукты поразят воображение гостей, порадуют оригинальным и полезным витаминным десертом всех поклонников здорового образа жизни и наверняка привлекут благосклонность Черного Дракона, который непременно сделает для тебя грядущий год таким же ярким, оригинальным и неповторимым.
