Издавна на Руси существовало огромное количество праздников, но среди них был один самый главный, так называемый Праздник праздников – Пасха. По старинной традиции на Воскресение Христово накрывают стол только холодными блюдами, среди которых обязательными являются пасха и кулич. Об их приготовлении мы и поговорим!
Слово «Пасха» пришло к нам из древнееврейского языка и переводится как «исход», «избавление», «освобождение». Смысл этого праздника в переходе от смерти к жизни, от земли к небу и обретении вечной жизни. 19 июня 325г. Первый Вселенский Собор в Нике установил день празднования Пасхи, который выпадает на период с 4 апреля по 8 мая по новому стилю. Спустя 200 лет римский монах Дионисий создал огромную таблицу «Пасхалию», в которой исчислил дни проведения Пасхи на много лет вперед. Этой таблицей православные христиане пользуются и поныне.
По многовековой традиции приготовление к Пасхе начинается с Великого или Чистого четверга. В этот день принято убирать в доме, красить и расписывать яйца, готовить пасху, печь пасхальные куличи и мелкие мучные изделия в виде петушков, барашков и голубков. Пасхальный стол всегда отличался праздничным великолепием, обилием и многообразием блюд. В ХІХ веке в богатых домах на Пасху подавалось 40 холодных блюд и закусок – по числу дней прошедшего поста.
Поскольку Пасха – символ воскресения и возрождения, то на столе обязательно должны быть живые цветы и проросшее пшеничное зерно. Главное же место на праздничном столе отведено пасхе и куличу. Стоит отметить, что в Украине слово кулич не так широко применяется, как в других странах. И пасхальный хлеб, и творожный десерт украинцы довольно часто называют пасхой.
