Сегодня все задумываются – и небеспочвенно – как подготовиться к черному дню. На случай если он наступит (но конечно, лучше пусть уж никогда – но все же!), мы соберем для вас продуктовую корзину из вкусной и полезной пищи. Это та еда, которая обеспечит вас необходимыми и здоровыми питательными веществами: протеинами, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами.
Подготовка к «концу света»
Основательно запаситесь консервами пшеницей, рисом, гречкой, бобами, картофелем, медом и солью. Мы сделаем акцент на товарах, которые можно употреблять без отваривания и другой переработки. Если есть возможность, закупитесь некоторым количеством продуктов, для приготовления которых не нужна вода, вроде индивидуального рациона питания для военных, то есть готового к употреблению сухого пайка.
Думая о смутном будущем, уже сейчас, пожалуй, стоит забыть о том, что норма суточного потреблений калорий соответствует примерно 2 000 ккал для малоактивных женщин в сутки (для мужчин, не занятых физическим трудом, эта цифра несколько выше). На случай конца света и даже в нормальные мирные дни среднестатистической девушке хватает и 1 200 ккал, если она, конечно, не работает на поле и не колет дрова дни напролет. На таком потреблении энергии еще никто не умирал от истощения, напротив, фигура только подтянется и станет спортивнее.
Запас продуктов: консервы
Начните с приобретения консервированной еды, которая станет одним из «калорийных центров» вашего рациона. Лучше всего затариться печенью трески – она не просто «по здоровому» калорийна, но и богата омега-3 кислотами. Это тип полиненасыщенных жирных кислот, который считается наиболее здоровым видом жиров. Что немаловажно, омега-3 способствуют сохранению молодости кожи – они являются основой липидной мантии на ее поверхности.
Омега кислоты заявлены как лечебный компонент во многих биологически-активных добавках (БАДах). Однако ни происхождение, ни степень очистки, ни содержание полезных омега кислот в БАДах не может сравниться с таковыми в продуктах питания, а это прежде всего – рыбий жир и жирные сорта морской рыбы. Но на случай конца света выгоднее всего хранить именно консервы с печенью трески или – если хватает денег – икры. Икра богата питательными веществами, ведь это просто кладовая запасов для развивающихся эмбрионов. И лучше забудьте о кильке в томате, шпротах и скумбрии, они содержат слишком много транс-жиров в подливах и соусах – акцентируйте свое внимание на здоровой и полезной пище. Конец света – это еще не повод выглядеть плохо!
Запас продуктов: сухофрукты, орехи и семена
Сушеные фрукты: яблоки, груши, чернослив, курага и изюм – это деликатес даже в мирное время. Ими рекомендуют заменить фаст-фуд и снеки, многие из сухофруктов являются прекрасным источником глюкозы (то есть дополнительной энергии и пищи для мозга). Ну и все сухофрукты сохраняют некоторое количество полезных витаминов и минералов даже при длительном хранении.
Орехи и семена отличаются высоким содержанием антиоксидантов – ретинола и токоферола (витаминов А и Е). Как известно, эти витамины замедляют процесс старения, защищают кожу от вредного воздействия солнечных лучей. Орехи и семена также содержат много хороших жиров (омега-6), которые поддерживают кожу увлажненной и предотвращают сухость и шелушение. Миндаль, фисташки и содержит белок и массу здоровых жиров, так что вы останетесь сытыми и по-настоящему защищенными от вредных факторов окружающей среды за счет высокого содержания антиоксидантов в этих продуктах.
Запас продуктов: что на десерт?
Мед – это отдельный разговор. Во-первых, он сам по себе является консервантом и в нем можно хранить некоторое время те же фрукты. Во-вторых, уникальное сочетание фруктозы и глюкозы делает этот продукт слаще столового сахара. Но, конечно же, мед куда полезнее сахара, даже нерафинированного: этот продукт пчеловодства содержит много витаминов и микроэлементов, в частности, витамин красоты биотин. Запас десертов также можно оформить в виде джемов и варенья, хотя это менее полезный вариант, чем мед.
Шоколад – покупайте лучше черный, который содержит более 85% какао, именно такой шоколад, помимо того, что калориен, еще и богат полифенолами и полезен для кровообращения, здоровья сердечнососудистой системы и молодости кожи. Белый и молочный шоколад не так полезны, хотя и являются щедрым источником калорий за счет высокого содержания сахара.
Крекеры и галетное печенье в герметичной упаковке: запас углеводов в виде долгохранящейся альтернативы хлеба также пригодится в качестве добавки и не позволит протянуть ноги от голода.
Запас продуктов: крупы
Пускай крупы и требуют термической обработки, их можно хранить подолгу, равно как и бобы – фасоль, чечевицу, нут и сою – все это ценные источники протеина и клетчатки. (К слову, часть из них можно запасти в виде консервов.) Также многие злаки и бобовые можно использовать для проращивания, ведь даже вполне благополучные люди тратят огромные деньги на подобное диетическое питание: проращенная пшеница и другие ростки злаковых обеспечат организм клетчаткой и другие полезными нутриентами. На что стоит обратить особое внимание, так это на «Геркулес»: переработанные зерна овса очень аппетитны даже без воды, стоит лишь добавить туда немного меда.
